Món ốc bươu xào sả ớt cay thơm đậm đà hương vị, quyến rũ mọi nguời ngay từ cái tên. Món này ngồi nhâm nhi với đám bạn vào buổi chiều hè thì còn gì bằng. Cùng Cooky thực hiện món Ốc bưu xào cay này nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Ốc bươu 1 Kg

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Sả 2 Cây

• Gừng 3 Muỗng canh (băm)

• Ớt 2 Muỗng cà phê (băm)

chuẩn bị sẵn

1

Ốc ngâm nước có ớt cho nhả sạch bùn và nhớt. Chặt đuôi ốc, hoặc đập vỏ để khều lấy ruột, chỉ lấy phần thịt ốc ở phía đầu, phần ruột ốc bỏ đi.

2

Bóp phần thịt ốc với muối và 1 muỗng dấm hoặc chanh, để 10-15 phút rồi rửa lại 2-3 lần cho sạch hẳn nhớt. Thái miếng vừa ăn. Sả tươi bào mỏng.

Cách Thực hiện:

1

nấu nóng dầu chiên, cho ít gừng, ớt và sả vào phi thơm. Cho ốc vào đảo nhanh tay, nêm các loại gia vị nước mắm, đường, ớt, bột ngọt, nếm nêm cho vừa ăn.

2

Để lửa to xào ốc gần chín thì cho nốt chỗ gừng, sả bào vào. Ốc chín tắt lửa. Cho ốc ra đĩa, ăn nóng, ốc thơm lừng mùi sả, cay cay vị ớt vị gừng, thật miễn chê.

Không xào ốc quá lâu ốc sẽ bị dai.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)